01 mars 2007
Restaurants japonais (4)
Comme j'en avais parlé ailleurs, le guide des Restaurants Japonais préparé par le JETRO est sorti.
Y figure une sélection de 50 restaurants de Paris et de la région.
J'ai la brochure devant moi, et j'imagine qu'elle est disponible dans les dits restaurants, et les divers magasins liés au Japon (voyages, épiceries, ...)
Pour les accros au net, on trouvera ce guide ici: http://www.cecj.fr/
Je pense que c'est un premier effort à saluer, même si la sélection a sans doute laissé de bons établissements de côté.
11 novembre 2006
Samedi ordinaire à Urawa
Avant d'aller nous balader à Tokyo ce samedi-là, nous avions décidé de manger dans un family restaurant comme il y en a un peu partout dans l'archipel. A deux pas de l'appartement que nous squattions, il y en avait un qui avait déjà reçu notre visite par le passé.
Les serveuses à l'entrée eurent vite fait de nous installer à une table libre, un menu très illustré dans une main, et une serviette dans l'autre. Comme toujours au Japon, les plats arrivent plus vite que le temps qu'on a pris pour les choisir.
La salle est grande, piailleuse à souhaît, remplie de gamins et jeunes ados accompagnés. Je n'arrive pas tout de suite à trouver ce qui cloche dans cette salle. J'observe attentivement, tout en vidant tranquillement mon plateau. Une allée sépare deux rangées de tables; nous sommes au milieu d'une. Je détaille alors chaque table tout en croquant mes tempuras:
Tout au fond de l'autre allée, trois générations de femmes, la grand-mère, obasan, souriante et calme. Zen dirait-on chez nous. Sa fille, okasan, stressée et surveillant toujours du coin de l'oeil, tout en picorant rapidement dans son assiette, sa fille à elle qui s'agite et parle, racontant sans doute sa dernière journée de classe à sa grand-mère ravie d'écouter sa petite-fille.
A côté d'elles, 3 copines qui ne sont plus étudiantes, peut-être encore office-ladies? L'une cause beaucoup, les deux autres rigolent beaucoup. La première s'accroche manifestement au micro virtuel, les autres préférant pouffer régulièrement.
En remontant encore, une mère et sa fille adolescente, habillée un peu comme une grande, jean un petit peu (un tout petit peu!) déchiré, tee-shirt annonçant sur la poitrine naissante une phrase en anglais que j'ai oubliée. Communication peu aisée entre ces deux-là, si j'en crois les visages et regards croisés. La fille jette parfois des regards rapides interrogatifs vers mon petit gars à côté de moi. Elle semble plus intéressée par celui-ci que par ce que lui raconte sa mère.
Dans l'allée en face, à notre hauteur, deux obasans tellement ridées de rigoler ensemble de la vie.
En continuant toujours sur cette allée, légèrement derrière nous, 4 filles rigolent fort, très fort. De quoi parlent-elles? De leur travail? De leurs copains respectifs? Je n'arrive pas à comprendre. En tout cas, c'est drôle, et toute la salle - sauf moi - peut en profiter. Le ton de leurs voix est presque masculin, pas du tout dans le ton pour susurrer un "gomenasaï" très féminin.
Dans notre allée, juste derrière nous, 4 femmes, manifestement plus en âge d'emmener leurs enfants au restaurant avec leurs copines rigolent également très fort. Je parie qu'ici, la vie conjugale n'est plus trop la source de ces discussions et autres rigolades, contrairement sans doute à la table devant nous:il y a là deux mères sans leurs enfants. Calmes et échangeant à voix basse quelques secrets de femme, profitant d'être seules, comme cela n'arrive sans doute pas si souvent.
C'est seulement après avoir fait ce tour d'horizon des tables voisines que je réalisai ce qu'il y avait de particulier: parmi toutes ces tables, seule une table accueillait des représentants du sexe masculin: la nôtre. J'en fis la remarque à ma douce moitié - une femme elle aussi ;-) - qui me rétorqua sur le ton de l'évidence: "oui,bien sûr! Les hommes sont encore aux lits après être rentrés très tard hier soir du travail ou de l'après-travail, ou sont au golf..."
Ah, bon sang, mais c'est bien sûr!
Une fois ce repas terminé, j'allai payer à la caisse. Le reste de la salle était à l'image de ce que j'avais vu autour de notre table: les hommes étaient très rares. La responsable encaissa et quelques serveuses nous accompagnèrent jusqu'à la sortie de leur sonores remerciements habituels ici.
30 juillet 2006
Restaurant japonais en France (3)
Retour sur un sujet qui fait couler beaucoup d'encre virtuelle...
J'avais lu y a quelques temps un article sur une initiative du JETRO (Japan External Trade Organization) de Paris, concernant la mise en place d'un label « authentique » pour les restaurants japonais.
Je vous invite à aller voir le lien sur le site du Jetro ici, et à lire l'interview du Figaro sur le sujet qui est présenté sur la page.
Ensuite, des liens sur des discussions sur le sujet sur deux forum:
forumjapon.com ici
dvdanime.net là
Et enfin, les articles déjà écrits ici-même sur le sujet...
13 juillet 2006
2 filles qui partent au "pays des mangas"
En regardant les infos d'une oreille distraite y a quelques temps, je suis tombé sur ça:
"Deux adolescentes qui avaient fugué depuis jeudi en projetant de se rendre en auto-stop jusqu'au Japon, ont été retrouvées dimanche soir en Pologne par la police. Ce sont les SMS envoyés à leurs familles qui ont permis de les pister. (etc)"
En résumé, les 2 filles auraient trouvé sur des forum internet des gens prêts à leur payer l'avion pour le Japon, pays où elles souhaitaient se rendre par passion pour le pays des mangas.
Bon, y a déjà le côté un peu étonnant de deux jeunes filles croyant sur parole des individus sur le net leur promettant un aller pour Tokyo. Ca rejoint les débats actuels sur les rencontres sur le web, ce qu'on peut en attendre, et les précautions à prendre (surtout pour des jeunes filles)...
Ensuite, des gens prêts à tout plaquer pour vivre un rêve ont ma sympathie. Les mangas, phénomène à côté duquel je suis passé sans pratiquement m'arrêter (je lis pourtant beaucoup de bds), peuvent justifier une attirance ou une envie d'y aller. Pour moi, ça a été autre chose. Mais, la bd peut être un déclencheur, pas de doute. Les animés aussi.
Mais de là à partir sans même réaliser que le Japon des mangas n'a pas grand chose à voir avec la réalité, d'imaginer trouver là-bas ce qu'on ne trouve pas ici, là, j'en reste un tantinet surpris, voire amusé.
J'ai croisé pas mal de déçus ou de désabusés du Japon, souvent fanatiques avant d'y avoir posé le pied. J'ai vu aussi pas mal de gens capables de parler du pays pendant des heures, corrigeant même l'impudent qui osaient les contredire sous le "fallacieux" prétexte qu'il y était allé, lui.
Alors, ces fantasmes sur le Japon m'inquiètent un peu finalement, je dois avouer. Comment arriver à faire comprendre que le pays n'est pas un gigantesque manga, mais qu'il a plein d'autres choses qui méritent intérêt?
Et que dire de la vision qu'ont les japonais des fans occidentaux de mangas? J'ai rencontré beaucoup de japonaises à Paris qui les fuyaient comme la peste. Au Japon aussi.
Lorsque je préparai mon premier voyage au Japon, tout le monde autour de moi me demandai ce que j'allai faire là-bas. C'était il y a quelques années déjà. Les choses ont bien changé aujourd'hui, et c'est bien.
Mais la vision du pays donnée par les mangas et médias reste très axée (genre "ils sont fous ces nippons").
Bref, le côté aventurière prête à tout faire pour aller y jeter un coup d'oeil sur un coup de tête me plait bien. J'y retrouve le grain de folie qui m'a pris quelques mois avant de partir.
L'équation "japon=manga" elle, me plait beaucoup moins. Je sais que pour beaucoup, ça ne se limite pas à ce genre d'approximations. Mais à lire des discussions ici ou là, y a quand même de ça.
Des avis?
07 décembre 2005
Restaurant japonais en France (2)
La discussion à propos de l'article diffusé hier (voir le sujet ci-dessous) s'est pas mal prolongée ici. Il était question des restaurants japonais en France.
De nombreuses adresses de restaurants ont été ajoutées authentiques ou non, bon ou pas. Je vous invite donc à suivre le sujet sur le forum de dvdanime.net...
06 décembre 2005
Restaurant japonais en France
Le week-end dernier, nous sommes allés en famille faire un peu de lèche-vitrines comme il est de coutûme à cette époque-ci de l'année. Nos pas, ou plutôt les pneux de notre voiture nous menèrent jusqu'à un centre commercial dont le nom commence par Vélizy et termine par 2.
Au milieu de nos emplettes, et avant d'attaquer le gros morceau (le caddie à gaver chez Auchan), on fait une pause casse-dalle. Les gastos du coin nous tentent peu: on a fait un fastfood la veille, donc exit le Quick. La pizza, on l'a fait une fois, on nous y reprendra plus. Le choix se limite vite. Reste l'Okinawa, restaurant qui se prétend japonais.
Dès l'extérieur, ça ne trompe pas. On a encore à faire à un de ces restaurants chinois rebaptisés japonais, car la concurrence est rude sur le marché des bouffoirs chinois, moins sur le japonais. De plus, ce dernier est à la mode... (Pour information, j'ai lu récemment que 90% des restaurants japonais de France sont tenus par des gens de la diaspora chinoise). A la base, je n'ai rien contre un chinois derrière un fourneau. Il y a de très bons restaurants chinois même parmi les petits restaurants du coin. Mais en général - heureusement il y a quelques exceptions - leur interprétation de la cuisine japonaise n'est pas du tout à la hauteur. (L'Okinawa est dans cette dernière catégorie).
Quand le poisson est frais, passe encore. Ce qui n'est pas toujours le cas...
Alors, me direz-vous comment distinguer un vrai d'un faux? On ne peut plus simple, plusieurs indices ne trompent pas:
- Si l'enseigne lumineuse ressemble fort aux multiples enseignes genre XIIIè à Paris, c'est un chinois.
- Si le menu affiche - comme 90% des "japonais" - simultanément sushi, sashimi et yakitori, c'est encore un faux.
- Un peu plus difficile: le cadre est ou n'est pas typiquement japonais. Le mieux est d'aller en faire un vrai (rue Saint Anne à Paris, y a peu de chance d'avoir une copie) pour apprécier la différence de cadre. Comme j'ai lu sur un autre forum: "quand le décor fait vraiment penser à Pier Import"...
- Le soir, un vrai japonais est envahi de japonais. Pas un faux resto japonais, qui n'a pas non plus beaucoup de chances d'être envahi par des chinois...
A Boulogne-Billancourt:
- Eviter "l'Hokkaido sushi" sur la place à côté du nouveau centre commercial. Faux, cher et pas très bon.
- Mes souvenirs de "l'Okura" (vers Pt de Saint Cloud) sont plus positifs, bien qu'il soit aussi faux. Mais je n'y vais plus depuis que je connais le suivant.
- En authentique, ne pas rater le "Sanki" (près de la porte de St-Cloud). Mieux vaut réserver, la salle est toute petite. Il n'y a presque que du poisson, servi de multiples façons.